fintiflushka: (Default)
Муж вареничков с вишнями клянчит :))). Никогда до селе не готовила. Нашла в нете рецепт, на ликаре в ПА его одобрили и прокомментили. Ценнейшая инфа, жалко будет потерять :) 
Read more... )
fintiflushka: (Default)
      

Песочное тесто: 200 г муки смешиваем с 50 г сахара и 100 г холодного сливочного масла. Взбиваем все это дело миксером с насадками для теста. Получается мелкая крошка. В крошку добавляем 1 желток, размешанный с 2 ст.л. холодной воды, и продолжаем работать миксером. Тесто скатываем в шар, отправляем в морозилку на 30 минут. 

Достаем тесто и выкладываем в разъемную форму, делая небольшие бортики. Возвращаем форму с тестом в морозилку минут на 10-15. Включаем духовку на 180 градусов.

Ставим форму в духовку, предварительно проколов тесто вилкой. Тесто должно выпекаться 15 минут. За это время приготовим начинку: 3 белка, щепотку соли начинаем взбивать миксером, к белковой пене неспешно добавляем 130 г сахара. Пена должна получиться, как для безе, гладкая и блестящая, "стойкие пики". В готовые белки добавляем 400 г черники (вымытой и хорошо просушенной), осторожно вымешиваем. Выливаем начинку в форму. Уменьшаем Т в духовке до 150 градусов и выпекаем (в моей духовке ушло времени около 1 часа). 

Остужаем. Наслаждаемся!            

На 100 г: 254,5 ккал (Б-4,3 Ж-9 У-39,3)







fintiflushka: (Default)
 Посетила меня по утряни муза Кулинарная. Прямо в 7 утра и приперлась. Рецепт утащила с сайта www.gastronom.ru/ Понравился тем, что в составе нет ни сырых или полусырых яиц, ни непонятно что содержащей сгущеночки. Вот рецепт - www.gastronom.ru/recipe.aspx Единственное, заменила сливки на 10%, начитавшись о занадто жирном вкусе, если брать 33%, и вместо кукурузного у мну был картофельный крахмал. А вот, собсна, результат  

Profile

fintiflushka: (Default)
fintiflushka

March 2014

M T W T F S S
     12
34 56789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated 25 Sep 2017 04:51 pm
Powered by Dreamwidth Studios